Espresso dan Americano adalah dua variasi kopi paling populer di seluruh dunia.
Jika anda masih belum tahu banyak varian kopi tentunya cukup sulit membedakan antara espresso dan Americano. Tidak lain karena keduanya sama-sama memiliki dominan rasa yang pahit.
Jika Anda masuk ke kedai kopi lokal dan meminta kopi hitam yang pahitnya kuat, kemungkinan besar Anda akan ditawari dua varian antara espresso atau Americano. Sebagian besar dari kita tahu bahwa espresso adalah minuman favorit di Italia, jadi apakah itu berarti Americano hanyalah espresso versi Amerika?
Nah, mari kita lihat sebenarnya apa perbedaan antara Americano dan espresso?
Jawaban paling mudah dan sederhana untuk pertanyaan ini adalah bahwa Americano hanyalah espresso yang diencerkan dengan air panas.
Espresso pada dasarnya adalah bahan dasar dari Americano, tetapi jangan berpikir bahwa Americano memiliki rasa yang lebih lemah dibanding espresso.
Menariknya, menambahkan air ke dalam espresso yang kental dan pekat tidak mengurangi rasanya. Nyatanya, dengan menambahkan sedikit air panas, rasa yang kompleks akan terbuka dan terlepas. Ini juga melunakkan rasa pahit yang menurut sebagian orang terlalu kuat, dan menipiskan tekstur kental espresso.
Bagaimana Espresso Dibuat?
Karena espresso adalah dasar dari Americano, penting untuk memahami bagaimana espresso dibuat.
Espresso tercipta dari hasil tekanan tinggi dari air panas pada biji kopi yang sudah digiling halus. Hal ini bertujuan untuk mengekstraksi biji kopi menjadi minuman yang nikmat dengan mengeluarkan cita rasa secara sempurna. Tekanan pada air panas tersebut akan memunculkan karbon dioksida di permukaan kopi sehingga proses ini juga menghasilkan krema atau busa krem keemasan yang menjadi andalan dari espresso. Krema adalah bagian penting dari espresso karena memberi tahu Anda apakah kopi Anda segar dan berkualitas tinggi.
Baca juga: Apa sih beda Mie Ramen dan mie biasa?
Espresso biasanya diseduh dalam jumlah kecil (sekitar 1 ons per ekstraksi), ini disebut espresso shot dan disajikan dalam cangkir kecil.
Saat menyeduh, espresso shot akan terlihat seperti krema yang kental keluar. Setelah dituang, espresso dan krema harus terpisah, dengan krema naik ke atas. Jika ini tidak terjadi, kemungkinan biji kopinya yang sudah basi atau kualitasnya buruk.
Bagaimana Espresso Menjadi Americano?
Americano, diperkirakan dibuat selama Perang Dunia II. Tentara Amerika yang ditempatkan di Italia tidak terbiasa dengan cara Italia menyeduh espresso. Suntikan kecil kopi pekat tidak sama dengan cangkir kopi tetes yang lebih besar yang biasa mereka minum.
Untuk menikmati jenis kopi yang lebih mereka kenal, para tentara itu mengencerkan espresso mereka dengan air panas. Orang Italia menyebut gaya kopi ini dengan Caffè Americano.
Americano khas dibuat dengan menempatkan satu hingga dua shot espresso ke dalam mug dan menambahkan air panas secukupnya untuk mengisi mug. Ini akan memberikan Anda kopi hitam standar yang lebih halus, lebih kuat, dan lebih beraroma.
Beda halnya dengan espresso, tidak ada krema pada Americano. Hal ini disebabkan oleh adanya air panas yang memecah krema kopi saat disiram. Lantaran hal ini, Americano jadi kerap disamakan dengan black coffee.
Sumber: dialupthecoffee, dolce-gusto