Rasa
Rasa kue biasanya lebih manis daripada roti karena gula yang digunakan di dalam kue lebih banyak daripada roti.
Tekstur
Kue memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus daripada roti. Karena roti biasanya memiliki tekstur yang lebih berongga, lebih mengembang, dan juga kasar. Hal ini disebabkan oleh adonan roti yang biasanya dibuat menggunakan ragi dalam proses pembuatannya agar mengembang.
Sedangkan kue biasanya tidak menggunakan ragi ketika sedang dibuat. Biasanya untuk agar kue bisa mengembang, kue bergantung kepada telur, baking powder, baking soda, dan beberapa bahan pengembang lainnya.
Lihat juga:
Teknik Membuat
Dalam pembuatannya, kue biasanya memang dipanggang, tetapi juga ada beberapa tipe kue yang dibuat dengan proses dikukus. Sedangkan roti biasanya hanya melalui proses dipanggang saja. Pencampuran adonan kue merupakan dengan mengocok bahan basah, sedangkan roti dibuat dengan pencampuran bahan-bahan yang kering sehingga menjadi adonan.
Bahan
Ketika kamu membuat sebuah adonan, kamu bisa melihat dari bahan-bahannya terlebih dahulu, jika adonan itu mengandung tepung dengan protein rendah, kemungkinan besar adonan itu merupakan adonan kue. Jika yang digunakan adalah tepung dengan protein tinggi, biasanya itu merupakan adonan roti. Kemudian, seperti yang dikatakan di atas, adonan kue memiliki baking powder sedangkan adonan roti mengandung ragi. Keduanya digunakan untuk membuat adonan tersebut mengembang!
Penghidangan
Roti di daerah Eropa juga sering dihidangkan sebagai makanan pokok. Sangat jarang kue dijadikan makanan pokok karena roti memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang lebih tinggi daripada kue. Meskipun kadar gula kue lebih tinggi, tetapi rasa kenyang yang didapat karena mengonsumsi kue akan cepat hilang.
Sumber: Anns Bake House
Lihat juga: