Gelato merupakan kata dari bahasa Italia yang artinya es krim, kata tersebut berasal dari kata Latin "gelātus" (beku).
Gelato lebih rendah lemak karena mengandung lebih sedikit krim dan lebih banyak susu, dan diaduk lebih lambat sehingga menghasilkan lebih sedikit udara dan rasa yang lebih kaya.
Jika Anda benar-benar ingin menjadi timnya gelato, Anda perlu tahu fakta-fakta di bawah ini:
– gelato memiliki kandungan lemak lebih rendah dari es krim
– gelato mengandung lebih sedikit 'udara' sebagai bahannya daripada es krim sehingga memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat
Lihat juga:
Gelato terbuat dari bahan susu, krim, berbagai gula, dan bahan-bahan seperti pure buah dan kacang segar.
Namun, gelato berbeda dengan resep es krim tradisional karena lebih ringan, memiliki kandungan lemak mentega yang lebih rendah daripada es krim tradisional.
Sebagai perbandingan, gelato biasanya mengandung 4-8% lemak, dibandingkan 14-16% yang ditemukan dalam es krim. Gelato juga mengandung lebih sedikit udara daripada kebanyakan es krim sehingga gelato lebih padat dan kaya rasa.
Sumber: Gelato Messina
Lihat juga: