Sekilas sebagian orang berpikir siomay dan dimsum sama, dan sulit membedakannya. Mulai dari bentuknya bahkan terkadang rasanya hampir sama.
Namun, tetap saja ternyata kedua siomay ini berbeda, lho. Serupa tapi Tak Sama, bedanya siomay dan dimsum di negeri kita ini menuai banyak pertanyaan.
Sebenarnya siomay menggunakan bahan daging ikan sehingga beraroma cukup kuat. Sementara dimsum lebih kaya isian.
Bahan dasar dimsum terbuat dari kombinasi ikan, ayam, atau daging lainnya yang digiling lembut kemudian dipadukan dengan cacahan udang dan kepiting.
Walau tampak kaya isi, aromanya lebih ringan karena penggunaan daging beraroma mild seperti ayam dan atau sapi bisa meredam aroma daging yang lebih menyengat seperti seafood.
Selain itu, siomay bandung dan dimsum bisa dibedakan dari kekenyalan teksturnya. Tekstur siomay ditentukan oleh kadar tepung sagu.
Tepung sagu pada siomay bandung berjumlah lebih banyak daripada dimsum. Hasilnya, siomay bandung bertekstur lebih kenyal, sedangkan siomay dimsum lebih lembut dan penuh dengan daging.
Namun, tetap saja ternyata kedua siomay ini berbeda, lho. Serupa tapi Tak Sama, bedanya siomay dan dimsum di negeri kita ini menuai banyak pertanyaan.
Sebenarnya siomay menggunakan bahan daging ikan sehingga beraroma cukup kuat. Sementara dimsum lebih kaya isian.
Walau tampak kaya isi, aromanya lebih ringan karena penggunaan daging beraroma mild seperti ayam dan atau sapi bisa meredam aroma daging yang lebih menyengat seperti seafood.
Selain itu, siomay bandung dan dimsum bisa dibedakan dari kekenyalan teksturnya. Tekstur siomay ditentukan oleh kadar tepung sagu.
Tepung sagu pada siomay bandung berjumlah lebih banyak daripada dimsum. Hasilnya, siomay bandung bertekstur lebih kenyal, sedangkan siomay dimsum lebih lembut dan penuh dengan daging.
Sumber: Beritahati